自然情况下，卵子从卵巢中排出并被输卵管伞部摄取，精子经阴道到子宫游行至输卵管伞部，然后卵子和精子在输卵管壶腹部结合，完成受精，受精卵不断分裂并向子宫移动，同时从卵裂期胚胎逐渐发育到囊胚，7-8天后囊胚从透明带中孵化出来后，种植在子宫内膜上。

试管婴儿也称为体外受精-胚胎移植（IVF-ET）技术。该技术通过将从体内取出女性的卵子和男性的精子，在模拟输卵管的培养液中结合以完成受精，并且继续在体外培养形成胚胎，再将胚胎移植到女性的子宫中，以实现生育的目的。

试管代怀妈妈怀孕后，胎盘分泌一种绒毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌致使消化酶降低，导致试管代怀妈妈胃口减弱，消化功能下降，故吃酸味食物无疑是对此种反应的一种补救。同时，试管生殖助孕胎儿的发育，特别是骨骼发育需要大量矿物质，但钙盐要沉积下来形成骨骼，离不开酸味食物的协助。此外，酸味食物可促进肠道中铁质的吸收，对试管代怀妈妈和试管生殖助孕宝宝都有益处。